Как мозг заставляет нас выбирать определённую еду - исследования 2025 года

Исследователи из "Nature Metabolism" рассказали, как наш мозг, точнее его часть под названием гиппокамп, влияет на то, что мы едим. Они изучили, как разные группы нейронов в гиппокампе реагируют на сахар и жиры, образуя специфические нейронные ансамбли, которые отвечают за мотивацию и память, связанную с выбором продуктов питания. https://www.nature.com/articles/s42255-024-01194-6

Вот как это работает: представьте, что вы в ресторане. Если однажды вы там съели что-то сладкое и вкусное, ваш мозг запоминает это место и блюдо. В следующий раз, когда вы будете рядом, мозг напомнит вам о том сладком удовольствии, и вы, вероятно, захотите это повторить. Это происходит благодаря нейронам, которые реагируют на сахар и формируют память о том, где и что именно вы ели.

Теперь о жирах. Если вы съели что-то жирное и оно вам понравилось, другая группа нейронов в гиппокампе активируется, увеличивая вашу мотивацию к повторному употреблению подобных продуктов. Например, если вы однажды съели очень вкусный бургер, потом вам захочется снова его попробовать, даже если вы не голодны, потому что эти нейроны "напоминают" вам о том удовольствии.

Исследователи провели эксперименты с мышами: когда они блокировали активность этих нейронов, мыши меньше интересовались сладким и жирным. Данное открытие подчеркивает, что управление питанием не просто инстинктивный процесс, но и зависит от сложных механизмов памяти и мотивации, которыми управляет мозг. Ученые использовали методы генетической активации и деактивации нейронов для демонстрации того, как эти ансамбли влияют на предпочтения в еде. Когда активность этих нейронов была подавлена, подопытные мыши показали сниженное потребление сахара и жиров, что указывает на прямую связь между активностью гиппокампа и пищевым поведением. Это показывает, что наши пищевые предпочтения не просто случайны, а управляются мозгом.Такое понимание может помочь в будущем создать методы для борьбы с перееданием или ожирением. Например, если мы научимся "перепрограммировать" эти нейронные связи, возможно, мы сможем легче выбирать здоровую пищу вместо нездоровых привычек.

На иллюстративном видео спортсмен из команды Живая Сталь IFBB Pro Михаил Дядюк

Источник: www.nature.com

Комментарии: