Правда ли, что глутаминовая кислота — это яд? |
||
МЕНЮ Главная страница Поиск Регистрация на сайте Помощь проекту Архив новостей ТЕМЫ Новости ИИ Голосовой помощник Разработка ИИГородские сумасшедшие ИИ в медицине ИИ проекты Искусственные нейросети Искусственный интеллект Слежка за людьми Угроза ИИ ИИ теория Внедрение ИИКомпьютерные науки Машинное обуч. (Ошибки) Машинное обучение Машинный перевод Нейронные сети начинающим Психология ИИ Реализация ИИ Реализация нейросетей Создание беспилотных авто Трезво про ИИ Философия ИИ Big data Работа разума и сознаниеМодель мозгаРобототехника, БПЛАТрансгуманизмОбработка текстаТеория эволюцииДополненная реальностьЖелезоКиберугрозыНаучный мирИТ индустрияРазработка ПОТеория информацииМатематикаЦифровая экономика
Генетические алгоритмы Капсульные нейросети Основы нейронных сетей Распознавание лиц Распознавание образов Распознавание речи Творчество ИИ Техническое зрение Чат-боты Авторизация |
2024-07-31 11:29 — Существует два типа глутамата. Первый — это нейромедиатор в головном мозге, задача которого — передавать возбуждающие сигналы нейронов. Он синтезируется в мозге обособленно. Второй тип — это пищевая аминокислота, которая входит в состав всех белков и нужна для строительства белков организма. Эволюция сделала вкус глутамата для человека приятным, чтобы мы больше ели белковой пищи. Именно поэтому японцы еще 100 лет назад начали использовать глутамат в качестве вкусовой добавки. Но важно понимать, что это не усилитель вкуса, а отдельный вкус умами. О вреде глутамата стали говорить, скорее всего, потому, что некоторые им злоупотребляли. Это приводило к определенным побочным эффектам. «Пищевой» глутамат, проникая в мозг, вызывает перевозбуждение и, как следствие, подъем кровяного давления. Диетологи называют это синдром восточного ресторана, где часто используют приправы на основе глутамата. Глутамат также обладает нейротоксическим действием, то есть он опасен в некоторых экстремальных ситуациях. Например, глутамат в организме активно выделяется во время эпилептического припадка. Это стимулирует повышенный энергообмен в мозге и, как следствие, смерть нейронов. Именно поэтому эпилептологи в первую очередь стараются избавить пациента от припадков: каждый новый приступ увеличивает вероятность последующих судорог из-за переизбытка глутамата. Нейробиолог Вячеслав Дубынин Источник: vk.com Комментарии: |
|